Le Sylvestre, フランス、クールシュヴェルにあるミシュラン二つ星レストラン
ル・シルヴェストルはオテル・レ・グランド・アルプ内にあり、テーブルはわずか4つ、天井には山を思わせるテクスチャーが施された、こぢんまりとしたダイニングルームが特徴です。その空間は、食事に集中できる雰囲気を醸し出しています。
このレストランはオープンから3か月以内に最初のミシュランスターを獲得し、後に2つ目の星を獲得しました。この急速な認知が、フランス料理界での地位を確立しました。
厨房はアルプスと地中海のスタイルを融合させ、フランスの技法を基本にしながら、スイス、イタリア、プロヴァンスの影響を取り入れています。この融合が、各コースの味わいと雰囲気を形作っています。
事前に計画を立て、席が少ないのですぐに埋まるため、予約をしましょう。営業時間は季節によって変わるので、事前にホテルに連絡すると席を確保しやすくなります。
テーブルが4つしかないことで、チームは下準備の細部とサービス品質に集中できます。地元の食材は、すべての料理で丁寧に扱われます。
所在地
住所
28 Rue de l'Église, 73120 Courchevel, France
営業時間
月曜日-土曜日 19:30-22:30
電話
GPS座標
45.41466,6.63523
最終更新
2026年8月31日 09:24
