La flûte Gana, パリ20区のパン屋
ラ・フリュート・ガナはパリ20区の住宅街にあるパン屋です。主に地元の人が利用する通りにあり、小さな店構えで、道路に面した控えめなショーウィンドウと、店内にはパンやペストリーが並ぶ棚があります。
このパン屋は、数十年にわたりこの地域にあり、パン製造の家庭で技術を学んだジョルジェット・ブーベリーによって経営されていました。レシピは長年にわたって変わらず、地元の住民の間で忠実な支持を得ていました。
このパン屋の最も有名な商品は、店名と同じ名前の「フリュート・ガナ」という、パリッとした皮の長くて細いパンです。常連客は毎日これを買いに来て、パリらしい方法で、包み紙なしで腕に抱えて持ち帰ることがよくあります。
このパン屋は午前中が最も混み合い、特に週末は早めに売り切れることもあります。早めに訪れると、その日の焼きたてのパンやペストリーを選ぶことができます。
ガナ・フルートは、すぐ近所の外ではほとんど知られておらず、主に口コミで広まっています。パリの他の地域からわざわざ買いに来る客もいます。