Le Bouillon Belge, パリ20区にあるパブとフランス料理レストラン
ル・ブイヨン・ベルジュは、パリ20区にあるパブ兼フランス料理レストランで、メニューの中心はベルギー料理です。店内には木のテーブル、飾り気のない内装、そしてベルギーの暮らしを写した古い写真が壁に掛けられています。
このレストランは、昔ながらのベルギーのブラッスリーの精神を受け継いでいます。そこでは、人々が心のこもったシチューと良き仲間とともに集まったものです。今日提供されるレシピは、その簡素で分かち合う料理の伝統に由来しています。
ル・ブイヨン・ベルジュでは、フランドル風ビーフシチュー、クロケット、ワーテルロー風ミートボールなど、ベルギーの家庭で日常的に食べられるような古典的な料理を提供しています。多くの客が料理をいくつか注文して分け合い、食事には和やかな雰囲気が生まれます。
予約をおすすめします。特に夜や週末は混み合うことが多いからです。メニューは軽い前菜からしっかりしたメインまで揃っており、さまざまな食欲に対応できます。
メニューには、ワーテルロー風ミートボールという、ベルギーの町ワーテルローにちなんだ名の専門料理があり、パリのレストランではめったに見かけません。デザートには、マンダリンのフリッターもあり、初めて訪れる人の多くが驚く珍しい選択肢です。