Bolboreta, スペイン・マドリードのラバピエス地区にあるレストラン。
ボルボレタは、マドリードのラバピエス地区、アベ・マリア通りにある小さなレストランです。店内は質素で、テーブル数は限られており、季節ごとに変わるメニューを提供しています。
ボルボレタは、ガリシア出身のパトリシアと、イングランドのヘイスティングス出身のアーロンが、ロンドンで働いているときに知り合い、オープンしました。二人はロンドンとブリストルのキッチンで学んだことを活かす場としてマドリードを選びました。
ボルボレタは、マドリードのラバピエス地区にあります。この地区は、日常の中で多くの文化が交わる場所です。メニューはその開放性を反映しており、ガリシアのルーツとイギリス料理のエッセンスを、不自然さのない自然な形で融合させています。
特に週末は、ダイニングルームが狭くすぐに満席になるため、事前の予約がおすすめです。レストランはラバピエスにあり、マドリード中心部から徒歩で簡単にアクセスできます。
メニューで最も話題になる料理のひとつが、アーロンの祖母のレシピをもとにした粘り気のあるトフィープディングです。自家製アイスクリームとキャラメリゼしたアーモンドが添えられています。パンは地元のパン屋パニフィエストから仕入れていますが、バターは店内で作っています。
所在地
住所
C. del Ave María, 8, Centro, 28012 Madrid, Spain
営業時間
水曜日-土曜日 20:30-22:00; 日曜日 13:30-15:00
電話
GPS座標
40.41176,-3.70034
最終更新
2026年10月11日 01:13
