International Vinegar Museum, アメリカ、サウスダコタ州ロズリンにある博物館
サウスダコタ州ロズリンにある国際酢博物館は、酢という一つの製品に特化した博物館です。世界中から350種類以上の酢を集めており、ピーカン、テキーラライム、メープル、ブルーベリーなどの意外なフレーバーもあります。
この建物は1936年にロズリン公会堂として開館し、大恐慌時代に設立された連邦雇用プログラムからの資金で建設されました。2001年に国家歴史登録財に登録されました。
毎年6月下旬の酢祭りでは名誉「ロイヤル・クォート」と「酢の女王」が選ばれ、パレードや料理教室、試飲が行われる。博物館の名と町のアイデンティティは、地域に他に類のない名物を求めた末に生まれたこの催しと結びついている。
博物館はロズリンのメインストリートにあり、主に夏からレイバーデーまで開館しています。開館時間は曜日によって限られているため、訪れる前に確認するとよいでしょう。
博物館のショップでは、風味付きの種類を含む独自ブランドの酢と、イタリアから輸入したバルサミコ酢を販売しています。コレクションは、ローレンス・ディグスが1989年にロズリンへ移る前にサンフランシスコ州立大学で研究した酢から始まりました。