Maido, ペルー、リマのミラフローレスにある日本料理レストラン
マイドは、ペルーのリマ、ミラフローレスにある日本料理レストランで、日系料理をコース仕立てで提供しています。メニューは定期的に変わり、新鮮な魚介類とペルー各地の食材を日本の技法で調理した料理が中心です。
このレストランは2009年に、大阪で修行し、その後ペルーに戻って地元の食材を扱い始めたシェフ、三津原聡によってオープンしました。長年にわたり、国際的なレストランランキングで認知されるようになり、より多くの人々がリマの日系料理シーンを知るきっかけとなりました。
日系料理は、リマに移住した日本人移民によって発展した料理スタイルで、ここで提供されるすべての料理の基盤です。各皿は、日本の技法とペルーの食材（地元の魚介類、アンデスの根菜、柑橘類など）がどのように組み合わさっているかを示しています。
予約はかなり前から必要です。席数が限られており、年間を通じて需要が高いためです。試食コースはゆっくりとしたペースで進むため、数時間の時間を確保してください。
「マイド」という名前は日本語に由来し、大阪方言で使われるくだけた挨拶で、常連客への「ようこそ」や「こんにちは」という意味合いです。この名前には、シェフが日本での修行時代に抱いた個人的なつながりが反映されています。
所在地
アクセシビリティ
車椅子で利用可能
住所
Ca. San Martín No. 399, Miraflores 15074
営業時間
月曜日-土曜日 12:30-22:45; 日曜日 12:30-17:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
-12.12539,-77.03061
最終更新
2026年8月30日 20:15
