Semanggi, インドネシアの水生シダと屋台料理

スーマンギは、インドネシアの水田や用水路に生える水生シダで、十字形に並んだ小さな小葉が4枚あります。若いうちに収穫され、野菜として食べられ、多くの場合蒸したり軽く茹でたりします。

スーマンギは、インドネシアの島々で米を育てるために最初の灌漑システムが建設された初期の農業共同体から収穫され食べられてきました。ジャワや他の島々で湿田稲作が広まるにつれて、このシダは日常の食生活の定番となりました。

スーマンギはスラバヤの屋台料理の名前でもあり、屋台の売り手は蒸したシダをバナナの葉の上に盛り、サツマイモとピーナッツのソースをかけて提供します。売り手が屋台で料理を準備し販売する様子を見ることは、それ自体が地元の体験の一部です。

新鮮な葉はジャカルタやスラバヤの地元市場で簡単に見つかります。屋台の料理は、市場周辺を歩いて売り歩く商人によって販売されています。葉は冷めると食感が失われるため、その場で食べるのが最適です。

スーマンギは、ジャカルタにある大規模な高速道路のクローバー型インターチェンジの名前でもあり、市内で最も有名なランドマークの一つです。植物の四葉の形が、上からの道路配置に非常によく似ていることから、インターチェンジの名前の由来になったと言われています。

• GPS座標: -6.22090,106.81310
• 最終更新: 2026年8月30日 20:27