テキーラの古い産業施設群とリュウゼツランの景観, ハリスコ州にある文化的景観と歴史的な遺跡。
この世界遺産はハリスコ州にあり、広大な青いアガベ畑が広がっています。多くの伝統的な蒸留所が地域の景観を形作り、蒸留所では長年にわたって確立された製法で生産が行われている様子を見ることができます。
テキーラ用のアガベ栽培は16世紀に始まりましたが、この地域での発酵飲料と織物の生産は2000年以上前に遡ります。この長い歴史が、現在の景観と生産方法を形成してきました。
アガベ畑と生産施設は、メキシコのテキーラの伝統が、先住民の技術とヨーロッパの蒸留法を組み合わせて発展したことを示しています。この融合が、蒸留所での日々の作業の中で今も生きているのを見ることができます。
この地域へはグアダラハラからバスで行くことができ、日帰り旅行で栽培と生産についての理解を深めることができます。蒸留所が最も活発に動く朝に到着するのが良いでしょう。
農業景観の下には、テウチトラン伝統の先コロンブス期の建造物が眠っています。神殿、儀式用の広場、球技場などがあります。これらの古い居住パターンは、この地域が古代から重要な中心地であったことを示しています。