バジェ・デ・グアダルーペ, メキシコ、エンセナーダのワイン生産地域
グアダルーペは、エンセナーダ市にあるワインの谷で、起伏のある風景の中に数多くのワイナリーとオリーブ畑が広がっています。この地域は標高約344メートルに位置し、ワイン生産と有機農業を組み合わせています。
この地域は1900年代初頭に、宗教的迫害から逃れてきたロシアのモロカン派によって開かれ、彼らは新しい農業技術をもたらしました。これらのコミュニティは、地元の農業とワイン生産の発展の基盤を築きました。
夏の終わりの収穫期には、醸造家と料理人が集まり、この地域の食と伝統を祝う地元の祭りが開かれます。これらの集まりは、ワイン生産がここでの日常生活とコミュニティのアイデンティティの一部であることを示しています。
この地域は5月から9月にかけて暖かく日差しが強く、ぶどうの生育期に訪れるのに適しています。道はぶどう畑や農場の間を通っているので、動きやすい服装と丈夫な靴をおすすめします。
ここに定住したモロカン派は独自の宗教的・文化的慣習を守り続け、その集落は今も見ることができます。彼らの建築様式と生活様式は、訪問者にこの特筆すべきコミュニティの歴史を垣間見せてくれます。
