The Fry Bread House, アメリカ先住民料理のレストラン（フェニックス、アメリカ合衆国）
ザ・フライブレッド・ハウスは、フェニックスにあるアメリカ先住民料理のレストランで、揚げたパンを中心とした伝統的な料理を提供しています。パンは基本的な材料から作られ、お客様が選べる甘い料理にも塩味の料理にも合います。
このレストランは、1992年にトホノ・オオダム・ネーションのメンバーであるセシリア・ミラーによって設立され、伝統的なアメリカ先住民料理をフェニックスにもたらしました。この開業により、本格的な先住民料理が市内の食文化の一部として認められるようになりました。
このレストランは、トホノ・オオダムの料理の伝統を代表するもので、地域社会がどのようにして食べ物や家庭のレシピを通じて自分たちの文化を受け継いでいるかを示しています。訪れる人々は、すべてのテーブルで提供される生きた文化を体験できます。
このレストランはフェニックスにあり、ほとんどの曜日に営業しているため、事前に計画を立てなくても気軽に訪れることができます。注文はすぐに調理されるので、食事を長く待つ必要はありません。
2012年、このレストランはジェームズ・ビアード財団のアメリカン・クラシックス賞を受賞し、この賞を受けた最初のアメリカ先住民レストランとなりました。この栄誉は、先住民の料理の伝統を守り、祝う上でこの仕事が重要であることを浮き彫りにしました。
