パスト, コロンビア、ナリーニョ県の州都
パストはコロンビア南部のナリーニョ県の州都で、アトリス渓谷、活動中のガレラス火山の麓に位置し、標高は2,527メートルです。市はいくつかの地区に広がり、中央広場の周りには大聖堂や植民地時代の建物があります。
セバスチャン・デ・ベラルカサルは、先住民族のキジャシンガ共同体の領土に1539年に集落を設立しました。この場所は後に植民地時代に修道院や教会学校を持つ重要な宗教的中心地となりました。
1月のカーニバルでは、通りが大きな装飾された山車や地域の衣装を着たダンサーの舞台となります。家族は数日間続く祭りの間、互いに白い粉や黒い色を塗り合います。
パンアメリカンハイウェイで北のボゴタと南のエクアドルにつながり、アントニオ・ナリーニョ空港からは35キロ離れているが国内線が運航している。標高が高いため、低地から来た訪問者は初日はゆっくり動く必要がある。
路上の屋台では、銅のボウルで氷の上で回しながら手作りされるアイスクリーム、ヘラード・デ・パイラを用意しています。この植民地時代の技法は、現代の方法よりも粒状の食感を生み出し、天然の果物の風味で作られています。