Sutamarchán, コロンビア、ボヤカ県の自治体
スタマルチャンは、ボヤカ県のアルティプラノ・クンディボヤセンス高原にある自治体で、トゥンハから約44キロメートルの場所に位置しています。この集落は農業で知られる地域にあり、いくつかの近隣コミュニティに囲まれています。
スペインによる征服は1556年にこの地域に到達し、アントニオ・デ・サンタナが12月14日にこの集落を設立しました。それ以前は、この領土はサケの支配下にあるムイスカのコミュニティが住んでいました。
トマト祭りは、ここのコミュニティ生活を形作り、スペインの祝祭の伝統に対する地元の解釈を表しています。訪問者は、これらの公共の集まりの中で、人々が農業の遺産と深く結びついている様子を見ることができます。
スタマルチャンとトゥンハおよび周辺の町を結ぶ定期バスがあり、移動は簡単です。旅行者はこれらの既存の路線を利用して、ボヤカ地域全体を簡単に探索できます。
ここでは職人による生産者が、家族を通じて受け継がれてきた昔ながらの技法を使ってロンガニーザソーセージを作っています。この特別な肉製品は、訪問者が直接味わうことができる地元の食文化の特徴的な要素となっています。