El Bajío, メキシコシティにあるレストラン
エル・バヒオはメキシコシティの複数の場所にあるレストランで、ベラクルス、プエブラ、ミチョアカン、オアハカなどの州の郷土料理を提供しています。メニューにはセビチェ、さまざまなモーレソース、その他の伝統的なメキシコ料理があります。
このレストランは1972年にラウル・ラミレス・デゴリャドが購入して創業し、当初はミチョアカン風カルニータスを専門としていました。1976年に彼が亡くなった後、妻のカルメンが事業を拡大し、他のメキシコ地域の料理をメニューに加えました。
その名前は「低地」を意味し、食料生産で知られるメキシコの肥沃な谷地域を指しています。店内には伝統的なメキシコの工芸品や民芸品が展示されており、さまざまな地域の料理の伝統を反映しています。
このレストランは市内のさまざまな場所に数店舗を構えており、訪問者が簡単に利用できる選択肢が多くあります。特に週末のランチとディナーの時間帯は、行列ができることが予想されます。
このレストランの多くの料理人は、ミチョアカン風カルニータスの調理を専門としていた元スタッフの子孫です。この知識は世代を超えて受け継がれ、この専門料理の品質と味に影響を与え続けています。
所在地
住所
Av. Cuitláhuac 2709, Obrero Popular, Azcapotzalco, 02840 Ciudad de México, CDMX
GPS座標
19.46274,-99.17784
最終更新
2026年8月30日 20:46
