ペローテ, メキシコ、ベラクルス州の町
ペローテはベラクルス州にある町で、コフレ・デ・ペローテ火山の麓、標高2,416メートルに位置しています。その環境は、この小さなコミュニティの自然な背景を形成する山岳地帯によって特徴づけられています。
この集落は1520年、フランシスコ・アギラールがピナウイサパンに交易所を設立する許可を受けたときに始まりました。この場所は後にペローテに改名され、交易の中心地から恒久的なコミュニティへと成長しました。
地元の人々は、ハモン・セラーノやチョリソなどの塩漬け肉を作ることでスペインの食の伝統を守り続けており、これらは今もここでの日常生活に重要な役割を果たしています。これらの技術は家族を通じて受け継がれ、この地域が訪問者にどのように知られているかを形作っています。
連邦高速道路140号線が町と隣接する自治体を結んでおり、近隣の場所への定期バスが運行しています。標高が高いため、低地よりも気候が涼しいので、暖かい服装を持参することをお勧めします。
18世紀のサン・カルロス要塞は、もともと軍事施設で、後に刑務所として使われました。この要塞は、この地域の歴史における戦略的重要性と、時間の経過とともにどのように変化したかを示しています。
