タバスコ州, メキシコ南東部の州
タバスコ州はメキシコ南東部にあり、メキシコ湾岸に沿って広がり、平らな平野と水路が特徴です。川が領土全体を横切り、ラグーンに注ぎ、熱帯の植生が景観を支配し、広大な湿地帯を覆っています。
16世紀初頭、スペインの探検隊がこの海岸に到達し、何世紀もここに住んでいた先住民族と植民地勢力を接触させました。この地域は後に独立したメキシコの一部となり、農産物の重要な貿易中心地に発展しました。
住民はチョコレートを伝統の一部として大切にしており、この場所の名前は今日、世界中の有名なホットソースのボトルのラベルに登場しています。地元の市場では新鮮なカカオ豆やスパイシーな製品が並び、訪問者は試食して購入することができます。
州都ビジャエルモサは他の地域への交通の便があり、村や小さな町がある地方部への旅の出発点となります。気候は年間を通じて温暖で湿度が高く、主に6月から10月にかけて頻繁に雨が降ります。
この地域はメキシコで栽培されるカカオの最大のシェアを生産し、国内のチョコレートメーカーに供給しています。この栽培地域は、一貫して高い気温と湿度の恩恵を受けており、カカオの木にとって理想的な条件を作り出しています。