Domilise's Restaurant, 米国ニューオーリンズのアップタウンにあるレストラン。
ドミリーズ・レストランは角地にあり、伝統的なライデンハイマー・パンに、フライしたエビ、牡蠣、ローストビーフを挟んだポーボーイを注文して食べるスタイルです。カウンターで注文するシンプルな店で、同じ地域で何世代にもわたって愛されてきました。
この店は1918年にピーターとソフィー・ドミリーズが、ドック労働者や川沿いの労働者に昼食を提供するために、近所のバーとして始めました。数十年かけて、専門のサンドイッチ店へと変わり、今日でも地域の中心的存在であり続けています。
このレストランは、フランスパンとメキシコ湾の魚介類、そしてこの街の食文化を形作る地元の調味料を組み合わせたポーボーイを通じて、ニューオーリンズのサンドイッチの伝統を反映しています。
このレストランはアナンシエーション通りとベルキャッスル通りの角にあり、現金のみの支払いです。ランチ時は店内が混み合うため、早めに到着するか、待つ覚悟をしておくと、ゆっくり食事をするための席を見つけやすくなります。
家族の3代目と4代目のメンバーが、創業当時に確立されたオリジナルのレシピと技術を使ってサンドイッチを準備しています。この直接的な継承が、大量生産のサンドイッチ店とは違う味を生み出しています。
