Esparza's, 米国ポートランドにあるテックスメックス料理店
エスパルザスは、ポートランドのバックマン地区にあるテックスメックス料理店で、伝統的なメキシコ料理と地域の名物料理を提供しています。SE 28番街とSEアンキニー通りの角にあり、手頃な価格で気軽にランチが楽しめる場所として知られています。
マーサとジョー・エスパルザは1990年にこのレストランを開き、すぐに熱心な常連客を集めました。オレゴニアン紙は1992年に年間最優秀レストランに選び、地域での初期の成功を示しました。
キッチンは、テキサススタイルのチリ・コロラドやスーディ・メイのスイートポテト・ペカンパイなどの料理に、テキサスにルーツを持つ伝統を反映させています。これらの家族のレシピがレストランの個性を形作り、料理に家庭の歴史が表れる場所となっています。
このレストランは、手頃な価格で食事ができ、気軽な雰囲気の中で、すばやい食事や友人との待ち合わせにぴったりです。角にあるので、近くに来たときに立ち寄りやすいです。
メニューには、バッファローのトスターダや挽いたダチョウ肉などの珍しい料理があり、典型的なテックスメックス店とは一線を画しています。これらの特別な肉料理は、標準的なレシピを超えた実験を厭わないオーナーの姿勢を反映しています。
