Ken's Artisan Pizza, アメリカ、ポートランドのピッツェリア
ケンズ・アーティザン・ピザは、ポートランドにあるピッツェリアで、大きな薪窯を使ったイタリア風ピザを提供しています。キッチンはオープンで、ピザができる様子を見ることができます。生地はゆっくりと発酵させて風味を引き出し、トッピングは手作業で選ばれた高品質のもの。薪の火が生地に特有の焦げ目と軽い焦げを与えます。
このピッツェリアは2006年に創業され、オーナーのケン・フォーキッシュがベーカリーと月曜ピザナイトで成功したことから発展しました。開店以来、ポートランドで最も優れたピッツェリアの一つとして認められ、2025年にはベンドに2号店をオープンしました。
ケンズは、イタリアのピザの伝統をポートランドに持ち込みながら、地元の食材とアメリカの味を取り入れています。オープンファイアと、ピザ作りに対する職人技が見えることで、手作りの品質と誠実でシンプルな料理を大切にする場所となっています。
席数は限られており、少人数の予約は受け付けていないため、特に週末や夕方は待ち時間が発生することがあります。混雑を避けるには早めか遅めの時間に訪れるのがよいでしょう。注文は店頭でのみ受け付けています。
創業者のケン・フォーキッシュは、ベーカリーでの月曜ピザナイトから始め、それが後にこの成功したレストランに成長しました。こうした職人によるパン作りのルーツが、今も発酵と高品質の食材へのこだわりを形作っています。
所在地
住所
Southeast 28th Avenue
営業時間
金曜日,土曜日 17:00-22:00; 火曜日-木曜日 17:00-21:00; 日曜日 16:30-21:00
電話
GPS座標
45.52060,-122.63716
最終更新
2026年8月31日 06:24
