Frank's Noodle House, アメリカ合衆国ポートランドにある中華レストラン
フランクス・ヌードルハウスは、ポートランドにある中華レストランで、伝統的な調理法で新鮮な手打ち麺を用意しています。厨房では地元の食材を使い、毎日注文ごとに料理を作ります。
このレストランでは、清の時代に蘭州の回族の料理人によって発展させられた、何世紀も前の技法である拉麺（ラーメン）の技法を用いています。この調理法は、やがて中国北部全体に広まりました。
このレストランでは、生地を引っ張って折りたたんでから調理する手打ち麺を紹介しており、その様子はダイニングエリアから客に見えるようになっています。この技法は、キッチンが毎日行う作業の中心となっています。
このレストランはポートランド北東部にあり、月曜から土曜まで営業しています。注文はオンラインシステムで行い、持ち帰りかカウンターで食事ができます。
各ボウルの麺は、機械ではなく手で引っ張られるため、食感がそれぞれ異なります。食事をする人は、食べた瞬間にその違いに気づきます。
所在地
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
住所
822 NE Broadway, Portland, OR 97232, USA
営業時間
月曜日-土曜日 11:00-20:00
電話
GPS座標
45.53487,-122.65703
最終更新
2026年8月31日 06:24
