Shine Distillery and Grill, restaurant and distillery in Portland, Oregon
シャイン・ディスティラリー・アンド・グリルは、ポートランドのノース・ウィリアムズ・アベニューにある2階建てのレストランで、建物内で蒸留も行っています。開放的なダイニングルーム、両階のバー、屋上のパティオがあり、ゲストは食事をしながら、数フィート先で大きな銅やステンレスのタンクでウォッカやジン、バーボンなどの蒸留酒が作られる様子を見ることができます。
シャインは、政府の許可プロセスによる約6か月の遅延の後にオープンし、フルサービスのレストランとオンサイト蒸留所をブルーパブ形式で組み合わせた、オレゴン州で最初の施設かもしれません。マスターディスティラーであるシャノン・モズレーは、かつてマクメナミンズに所属し、蒸留酒の生産を主導し、マドラスの地元産モルトを使用したシングルモルトウイスキーの開発を計画しています。
「シャイン」という名前は、ダイニングエリアから見える輝く銅とステンレスの蒸留器に由来しており、蒸留の技をレストラン体験の一部にしています。この方法は、訪問者を飲み物がどのように作られるかに直接つなげ、透明性と手作りの製品に対する地元の取り組みを反映しています。
この場所はノース・ウィリアムズ・アベニューにあり、にぎやかな地区で、公共交通機関へのアクセスが良く、近くに路上駐車もあります。レストランは車椅子で利用でき、2つのフロアに約250席があり、プライベートイベントやグループ用に予約できる別々のスペースもあります。大人数のグループや特別な機会には、事前に電話をするとよいでしょう。
この施設はブルーパブのコンセプトで運営されていますが、ブルワリーの代わりに蒸留所があり、通常は小さなテイスティングルームでフルレストランを併設しないオレゴン州の典型的な蒸留所とは一線を画しています。シェフのジュリアン・ソロモンは、ニューオーリンズの遺産から得たフレーバーとポートランドの地元食材を組み合わせ、ブラックンド・シュリンプ・ポーボーイやバーボン風味のマッシュルームなどの料理を生み出しています。
