Bobcat Bite, 米国サンタフェのレストラン
ボブキャット・バイトは、サンタフェのオールド・ラスベガス・ハイウェイ沿いにある小さなレストランで、鋳鉄で調理するグリーンチリ料理で知られています。メニューは朝食と昼食が中心で、地元の伝統的な料理を数品揃えています。
この建物は1953年に建てられ、当初は交易所として始まり、後に銃店になりました。レネ・クレイトンとその娘が最終的に現在のレストランにしました。
このレストランは、サンタフェの食文化を象徴するグリーンチリ料理を通じて、その地域のアイデンティティと誇りを反映しています。食事をする人々は、このシンプルな食材が地域の日常の料理の伝統と結びつき、人々を結びつける様子を体験します。
このレストランはサンタフェ中心部の外れ、オールド・ラスベガス・ハイウェイ沿いにあります。車があれば行きやすくなります。すぐに満席になるので、特に週末は早めに着くのがおすすめです。
この名前は、かつて建物の周りに残された食べ物のくずを食べに集まっていたオオヤマネコの地元の逸話に由来します。ほとんどの訪問者は、その名前がかつてこの地域を歩き回っていた野生動物と関係があるとは知らずに入ってきます。
