Hideaway Pizza, オクラホマ州スティルウォーターにあるピッツェリア
ハイドアウェイピザは、オクラホマ州スティルウォーターのサウスノブロックストリートにあるピッツェリアで、1957年から営業しています。店内は赤レンガの壁がむき出しで、木のテーブルが置かれ、壁には古い写真がたくさん飾られています。
この店は1957年に大学の近くに「キャンパス・ハイドアウェイ」としてオープンし、1980年に現在の場所に移転しました。創業者のリチャードとマーティが、今もなおビジネスで使われているレシピと製法を作り上げました。
オクラホマ州立大学の学生たちは何十年も前からここに通い続け、何年も後に自分の子供を連れて戻ってくる人も少なくありません。この町の多くの人にとって、ここでの食事は人生の特定の瞬間と結びついています。
このレストランにはいくつかの食事エリアがあり、少人数のグループから大人数のテーブルまで対応できます。テイクアウト用のカウンターが別にあり、急いでいる時に便利です。
ピザ生地は、創業者が事業を始めたときに開発した3日間の仕込み工程を経て作られます。このゆっくりとした発酵は、レストランがオクラホマ州の複数の場所に拡大した後も、一度も変わっていません。