Ter Dolen, ベルギー、ハウテン＝ヘルヒテレンの醸造所
Ter Dolenは、リンブルフ地方の農家を改装した建物に入る醸造所で、よく知られたサイクリングルートの間に位置しています。伝統的な発酵と瓶詰め方法を用いて、5種類の異なる修道院ビールを生産しています。
この醸造所は、デ・ドール城近くの元農家で運営されており、地元の建築的特徴を生産スペースに取り入れています。この場所の選択は、既存の構造物を保存しながら、現代の醸造に適応させることを可能にしました。
この醸造所は、瓶内二次発酵と丁寧な製造方法を通じてベルギーの醸造習慣を守っており、その様子は訪問中に見学できます。訪問者は、これらの伝統的な技術が各バッチをどのように形作るかを観察できます。
訪問者は、週末に提供される醸造所と瓶詰め施設のガイド付きツアーに参加できます。希望の時間帯を確保するには、事前にチケットを予約することをお勧めします。
この醸造所は、修道院ビールの特徴と天然チェリージュースを独自の発酵プロセスで組み合わせたチェリー・バリエーションを生産しています。この特別な製品は、フルーティーな風味プロファイルを生み出し、他の製品とは一線を画しています。
