Au Pied de Cochon, カナダ・モントリオールのプラトー・モン＝ロワイヤルにある高級レストラン
オ・ピエ・ド・コションは、モントリオールにある高級レストランで、豚肉を中心とした素朴ながら洗練された料理を提供しています。フォアグラ・プーティンや缶詰の鴨などが名物です。小さくて席が詰まったダイニングルームは、装飾がシンプルで、料理が主役のカジュアルな雰囲気を作り出しています。
このレストランは2001年にシェフのマルタン・ピカールによって開店しました。彼は伝統的なケベック料理に現代的な解釈を加え、すぐに国際的な注目を集めました。地元料理へのこのアプローチは、地域の新世代のシェフに影響を与えました。
このレストランは、豚肉、地元の野菜、自家製ソーセージを使った料理を提供し、ケベック料理を称えています。これらの食材が地域でどのように大切にされているかを示しています。ケベック料理の実用性と栄養、そして熟練した調理法が融合した味を楽しむことができます。
レストランは小さく、テーブルが密集しているため、事前の予約が必須で、待ち時間が発生することもよくあります。メニューには脂ののった肉料理が多いので、お腹を空かせて訪れ、ゆっくり食事をする時間を計画するとよいでしょう。
このレストランは、フォアグラを従来とは異なる方法で提供しています。揚げたクロメスキや、骨髄との組み合わせなどがあり、厨房がこの定番食材をどこまで押し上げるかを示しています。一つの食材への集中的な焦点が、市内の他のレストランとは一線を画しています。
所在地
設立
2001
住所
536 Av. Duluth E, Montréal, QC H2L 1A9
営業時間
水曜日-日曜日 17:00-23:00 "par reservation"
ウェブサイト
GPS座標
45.52221,-73.57438
最終更新
2026年8月30日 21:24
