Weihenstephan Abbey, ドイツ、バイエルン州フライジングにあるベネディクト会修道院
ヴァイエンシュテファン修道院は、フライジングを見下ろす丘の上にあるベネディクト会修道院で、中世の建物が中央の中庭を囲むように配置され、建物がつながっています。現在、この複合施設にはミュンヘン工科大学の醸造・食品科学部と現役の醸造所が入っています。
修道院は801年にフライジングのヒットー司教によって設立され、何世紀にもわたって重要な宗教・経済の中心地として機能しました。1803年にバイエルンの世俗化により解散しましたが、醸造活動は再開され、継続されました。
修道院は何世紀にもわたってビール醸造と結びついており、その伝統は今も生きています。訪問者は、醸造所と大学が伝統的な方法を守りながらどのように隣り合って運営されているかを見ることができます。
訪問者は、建物と醸造所がある敷地を探索でき、ガイド付きツアーが利用できることがよくあります。丘陵地帯で地形が不均一で、階段が異なるレベルを結んでいるため、歩きやすい靴を履くことをお勧めします。
この敷地には、1040年以来活動が確認されているヨーロッパ最古の現役醸造所があり、現在は大学管理下のバイエルン州立醸造所ヴァイエンシュテファンとして知られています。900年以上にわたる途切れることのない醸造の伝統は、技術の継続のまれな例です。
