Dominikaner-Weingut C. von Nell-Breuning, ドイツ、カゼルのワイナリー
ドミニカーナーワイナリー C. フォン ネル＝ブロイニングは、カゼル地方の急斜面でリースリングとピノ・ノワールに重点を置いたワイン生産者です。敷地は数ヘクタールにわたり、生産施設、セラー、テイスティングルームが点在しています。
ネル家のワイン造りの伝統は、クリスティアン・ネルが1660年代にワイナリーを設立し、1709年に貴族の地位を得たときに始まりました。これらの初期の一歩が、その後の数世紀にわたって確立されたワイン生産者へと成長する基盤となりました。
ワイナリーには、18世紀の修道院建築を利用したパウリナー・ホーフが含まれており、現在は集まりやテイスティングの場として使われています。この宗教建築とワイン生産の組み合わせが、今日の訪問者の体験を形作っています。
ワインテイスティングは5人から60人のグループで利用でき、事前予約により複数言語での説明が可能です。訪問を確実にし、セラーやテイスティングエリアをゆったりとしたペースで見学する時間を確保してください。
このワイナリーには、ルーヴァー渓谷で最も古いスパークリングワイン施設の一つがあります。そこでスパークリングワインは、深い地下セラーで伝統的な瓶内二次発酵によって熟成されます。この方法は、今日のほとんどの近代的な製法とは異なるものです。
