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バルタザール・レス醸造所はエルトフィレ・アム・ラインにあるワイナリーで、リースリングとピノ・ノワールの生産に重点を置いています。この事業は、地域のさまざまな地形と土壌条件にわたってブドウ畑を管理しています。
この土地は1870年にゲストハウスとして始まり、徐々にワイン生産へと発展しました。5世代にわたる家族経営で、所有者たちは事業を拡大し、渓谷に根を下ろしました。
この名前は創業者を思い起こさせ、地元のワインコミュニティに深いルーツを持っています。ワイン生産が日常生活のリズムを形作るぶどう畑と渓谷に、この醸造所がどのように溶け込んでいるかを観察できます。
訪問者はワインテイスティング、ぶどう畑ツアー、季節ごとの収穫体験に参加できます。また、より長く滞在したい人のために宿泊施設も提供しています。
2019年以降、この醸造所はすべてのぶどう畑で合成投入物を使わない有機栽培に転換しました。この移行は、地域で際立つ持続可能な実践への取り組みを示しています。
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