Kaffeerösterei August Münchhausen, ドイツ、ブレーメンのシュテファニ地区にあるコーヒー焙煎所
アウグスト・ミュンヒハウゼン焙煎所は、ブレーメンのシュテファニ地区にあるコーヒー焙煎所で、年間約14トンのコーヒーを処理し、世界中の高地産コーヒー豆の特製ブレンドを専門としています。焙煎所は複数の世界的な供給元から生豆を仕入れ、自社のレシピに従って特別なブレンドを作り出しています。
アウグスト・ミュンヒハウゼンは1935年にコーヒーと紅茶の通信販売事業を設立し、1938年にゲーレン24番の建物に焙煎設備を設置しました。事業は戦時中の困難と戦後の復興を乗り越え、確立された家族経営の企業となりました。
この焙煎所は、1958年のオリジナルのゴトー式ドラム焙煎機を含む、1950年代から1960年代の設備を保存しており、ブレーメンのコーヒー焙煎の伝統を代表しています。訪問者は、これらの歴史的な機械が日々稼働している様子を見学できます。
焙煎工程は、コーヒーの種類によって12分から25分かかり、温度は摂氏200度から220度の範囲です。訪れる人はその様子を見学できます。焙煎が行われる時期を事前に確認しておくと、実際の工程を観察できるのでおすすめです。
第二次世界大戦中、焙煎所は当局に在庫を没収された後、コーヒー代用物の製造に切り替えなければなりませんでした。この困難な時代は、生き残るために事業が創造的に適応したことを示しています。
