Restaurant Wullenwever, ドイツのリューベック旧市街にある高級ダイニングレストラン。
レストラン・ヴレンヴェーファーは、リューベック旧市街にある1585年築のパトリキウス邸を占め、ダイニングルームは歴史ある建物の複数のフロアに広がっています。キッチンは季節の地域食材を使い、それらを地中海料理の技法と組み合わせています。
この建物は16世紀に建てられ、かつてハンザ都市で活動した商人たちの住居として使われていました。ロイ・ペーターマンは1990年にこのレストランを開業し、この場所を後にミシュランの評価を得る料理の目的地へと変えました。
このレストランは、リューベック旧市街の建築的特徴を反映した保護された歴史的家屋にあります。室内は時代のディテールと現代的な食事空間が融合し、街の過去が食事体験を形作る場所となっています。
レストランは火曜日から土曜日まで営業しており、席を確保するには予約が推奨されています。毎晩受け入れられる客数に限りがあるため、事前の予約をお勧めします。
メニューは3週間ごとに変わり、訪問のたびに新しい料理に出会えます。このアプローチにより、シェフは常にその時期の最も新鮮な季節食材を一貫して使用できます。
設立
1990
創設者
Roy Petermann
アクセシビリティ
車椅子での利用は一部制限あり
住所
Beckergrube 71, 23552 Lübeck
営業時間
火曜日-土曜日 19:00+; 日曜日 off; 月曜日 off
ウェブサイト
GPS座標
53.86956,10.68220
最終更新
2026年8月30日 21:43
