コース地方, 南フランスの石灰岩台地
コースは、深い渓谷に切り裂かれ、何世紀にもわたって築かれた乾石壁に縁取られた石灰岩の台地の地域です。この地域はフランスの複数の県にまたがり、多様な動植物の生息地を含んでいます。
先史時代から人々はこれらの台地に住んでおり、青銅器時代以降、森林は牧草地を作るために伐採されました。この農業利用は何千年もの間続いています。
羊の群れは季節ごとに台地を移動し、地元の農家は世代を超えて受け継がれてきた伝統的な方法で今もチーズを生産しています。この牧畜の生活様式が景観の見た目と機能を形作っています。
マークされたハイキングコースが台地のさまざまな部分を結んでおり、自分で歩くことも、より深い知識のために地元のガイドを雇うこともできます。春と秋が訪れるのに最適な季節で、天候が快適で混雑も少なくなります。
古代の牛追い道はかつて家畜をこの地域を通って移動させており、これらの中世の道は今でも羊を季節の牧草地の間で移動させるために羊飼いによって使われています。これらの古い道を歩くと、何世紀にもわたる使用の跡が地面に刻まれているのを見ることができます。