バノン, フランス、アルプ=ド=オート=プロヴァンス県のコミューン
バノンは、アルプ=ド=オート=プロヴァンス県にあるコミューンで、山腹の標高約760メートルに位置しています。村は、リュール山とヴァントゥー山の間に抱かれたクーロン渓谷を見下ろしています。
この村は11世紀に城壁が築かれ、その時代の初期の文献にカストルム・バノンニ(castrum Banonni)として登場します。中世の構造は、今日もなお村の外観に影響を与え続けています。
バノンは、栗の葉で包まれたヤギのチーズで知られています。これは、この地域の農業と食文化に深く根ざした伝統です。訪問者は、この製品が村のアイデンティティを形成し、周囲の風景とのつながりをどのように築いているかを知ることができます。
この場所は山腹にあり、狭い路地が村の中を曲がりくねって通っているため、徒歩での探索が最適です。村の端に駐車場があり、そこから中世の街並みを歩いて巡ることができます。
バノンのチーズは、伝統的な製造方法と栗の葉での包装という特徴によって定義されるAOC認証を取得しています。この保護指定により、この製品はこの地域の山岳農業の遺産の象徴となっています。