Klevener de Heiligenstein, フランス、アルザスの保護ワイン指定
クレーベナー・ド・ハイリゲンシュタインは、アルザスでサヴァニョン・ロゼ種のブドウから造られる保護されたワイン指定です。このワインはフランス北東部の5つのコミューンから生まれ、薄い黄金色で辛口の味わいを持ちます。
このワインは、1700年代に市長がイタリア・アルプスからブドウの木をこの地域にもたらしたことに由来します。この品種はアルザスで定着し、後に地域のワイン規制に組み込まれました。
名前は、地元の人々がこのブドウ品種を呼んでいたアルザス語の「クレーヴェナー」に由来します。ハイリゲンシュタインのワイン酒吧を訪れると、この地域ワインを特徴づける黄金色とミネラルのニュアンスを味わうことができます。
このワインは、酸味とスパイシーなニュアンスがあるので、魚料理、軽い肉料理、または地域のテリーヌとよく合います。ハイリゲンシュタインのワイン産地には車で簡単にアクセスでき、多くのワイナリーで試飲ができます。
サヴァニョンのブドウは、熟す前に半透明の果皮を持ち、ゲヴュルツトラミナーなどの類似品種とは異なります。この視覚的特徴は、栽培者が収穫の適期を見極めるのに役立ちます。
