Kaefferkopf, フランス、アメルシュヴィールのグラン・クリュ畑
ケフェルコップは、フランスのアルザスワイン地方にあるアメルシュヴィールの南向きと東向きの斜面に広がるグラン・クリュのブドウ畑です。斜面は区画によって傾斜や土壌の種類が異なり、花崗岩の部分もあれば、石灰岩、泥灰岩、粘土の部分もあります。
ケフェルコップという名前は、1338年まで遡ってペーリス修道院の記録に登場し、これらの斜面での長いワイン栽培の伝統を示しています。グラン・クリュの地位が与えられたのは2007年になってからで、これは土壌が多様な場所をどのように分類するかについての長年の議論の後のことでした。
ケフェルコップは、アルザスで4つのブドウ品種（リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、ミュスカ）を一緒に栽培できる数少ないグラン・クリュの一つです。ここでは、ワイン生産者がこれらの品種を単一のワインにブレンドすることがあり、この慣行はこの場所をこの地域の他のほとんどのグラン・クリュのアペラシオンと区別しています。
地形は所々急斜面なので、斜面に出かける前には丈夫な靴を用意するのが良いでしょう。特に夏の終わりか初秋の乾燥した時期の訪問は、歩くのに最適な条件が整い、ブドウの木が最も活発な様子を見ることができます。
ケフェルコップのグラン・クリュ分類は、複数の品種のブレンドを認めることがアルザスのほぼすべての他のグラン・クリュに適用される規則を破るという理由で、何年も保留されていました。この例外は、このサイトのために特別に規制に書き込まれなければならず、フランスのワインのアペラシオンの中で真の法的な異例となっています。
