Canard-Duchêne, フランス、リュードのシャンパーニュワイナリー
カナール・デュシェーヌは、モンターニュ・ド・ランス地域に位置するシャンパーニュ醸造所で、石灰岩のセラーでピノ・ノワール種のブドウからワインを生産しています。生産設備は地下数層にわたって広がり、発酵と熟成は慎重に管理された環境で行われます。
ヴィクトール・カナールとレオニー・デュシェーヌは1868年にシャンパーニュメゾンを設立し、後にロシア帝国宮廷の公式サプライヤーとなりました。この初期の認知が、ヨーロッパ市場でのメゾンの評判の基盤を築きました。
この醸造所は、2003年からティエノグループの近代的な品質管理手法を取り入れつつ、伝統的なシャンパーニュ製造方法を維持しています。
訪問者はガイド付きのセラーツアーやテイスティングに参加して、さまざまな製造工程を理解できます。訪問に最適な時期は収穫期以外で、その時期は施設が混雑しておらず、スタッフがゲストにより多くの時間を割くことができます。
この施設では、シャンパーニュ生産と並行して地元で使用する蜂蜜を生産する養蜂が行われています。この二重の慣行は、周囲のブドウ畑の受粉を支えています。
