Chablis grand cru, フランス、イヨンヌ県のワイナリー
シャブリ・グラン・クリュは、ブルゴーニュ北部のセラン川右岸にある石灰岩が豊かな地形に位置する7つの特別な畑で構成されています。これらの101ヘクタールの斜面は、標準的なシャブリ種よりも低い収量と高いアルコール度数を必要とする厳格な生産規則に従っています。
これらのブドウ園は1938年に原産地統制呼称（AOC）の地位を獲得し、フランスの最高のワイン格付け階層として確立されました。この地域のワイン醸造の伝統は、優れたブドウ栽培を一貫して支えた環境条件のおかげで、何世紀にもわたって発展してきました。
7つのクリマ、すなわちプルーズ、ブーグロ、ヴォーデジール、グルヌイユ、ヴァルミュール、レ・クロ、ブランショは、それぞれが特定のテロワールを反映した個性的なシャルドネワインを生み出しています。
この地域は、さまざまな畑の区画を通り抜け、斜面に沿って眺望点を提供する遊歩道を歩いて探索できます。春から秋にかけては、晴天で周囲の風景へのアクセスも良好なため、訪問に最も快適な時期です。
土壌にはジュラ紀の化石貝殻が何百万個も含まれており、ワインに独特のミネラル感を与えています。これらの古代の残骸は、この地域が熱帯の海の下にあったときに生まれました。
