Le Rocher de Cancale, パリ2区にあるレストランであり、歴史的記念物
ル・ロシェ・ド・カンカルは、モントルグイユ通りにあり、ポール・ガヴァルニ作のフレスコ画が保存された建物内にあるレストラン兼歴史的記念物です。この場所では、シーフードを中心とした伝統的なフランス料理を提供し、通りの沿いに屋外席もあります。
この場所は1801年に設立され、劇場の常連客に遅い夜食を提供することで知られるようになりました。オノレ・ド・バルザックやアレクサンドル・デュマのような著名人が定期的に訪れました。
この場所は海洋をテーマにした装飾が施され、ブルターニュ産の牡蠣を提供しており、フランスの料理の伝統を反映しています。訪問者は、すべての料理を通してフランスの海岸地域とのつながりを体験できます。
このレストランは毎日営業しており、クレジットカードでの支払いに対応しています。平日は比較的空いていますが、通りに面した立地なのでいつでもアクセスが簡単です。
1837年、シェフのラングレーがこのレストランの厨房でノルマンディー風ヒラメのレシピを考案しました。この料理はフランス料理の古典となり、今日でも提供されています。
