Restaurant William Frachot, フランス、ディジョンにあるフランス料理店
ウィリアム・フラショは、かつて馬車宿だった19世紀の建物に入る、ミシュラン二つ星レストランです。厨房は、厳選された生産者から仕入れた食材を使い、フランス料理の伝統と現代的な技法を融合させています。
このレストランは2013年にミシュラン二つ星を獲得し、それ以来ずっとその評価を維持しています。建物自体は、馬車宿が地域を移動する旅行者にとって重要な中継地点として機能していた時代にまで遡ります。
このレストランには料理長の名前が付けられており、世代を超えて受け継がれてきた家族の料理の伝統を反映しています。ブルゴーニュ地方にルーツを持つ彼の背景が、厨房の各料理への取り組み方を形作っています。
この店は平日と週末に営業しており、ランチとディナーの時間帯にサービスを提供していますが、利用できる時間は異なる場合があります。訪問前に営業時間を確認し、計画を立てることをお勧めします。
このレストランのソムリエは、2013年にフランス最優秀若手ソムリエの称号を獲得しました。ワインソースでポーチした卵などの料理とのペアリングは、食卓に記憶に残るひとときを生み出します。
所在地
住所
5 Rue Michelet, 21000 Dijon
営業時間
水曜日-土曜日 12:00-13:15,19:30-21:00
電話
GPS座標
47.32126,5.03579
最終更新
2026年10月9日 04:22
