Domaine Huet, フランス、ヴーヴレイのワイナリー。
ドメーヌ・ユエはヴーヴレイにあるワイナリーで、3つの異なる区画に35ヘクタールのブドウ畑を所有しています。ル・オー・リューは粘土石灰質の土壌、ル・モンは小石の多い地形、ル・クロ・デュ・ブールは薄い石灰岩の層の上にあり、それぞれが異なる栽培環境を作り出しています。
ヴィクトル・ユエは1928年にル・オー・リューを取得して農園を創設し、息子のガストンは後にル・モンとクロ・デュ・ブールを購入して拡張しました。この農園は、単一のブドウ畑から、その後の数十年でこの地域の主要生産者の一つへと成長しました。
この農園では、ドライ、セミドライ、甘口、スパークリングの4つのスタイルのシュナン・ブランを生産しており、それぞれが特定の畑の特徴を反映しています。訪問者はこれらの異なるスタイルを味わい、同じぶどうが製法によってどのように異なる表現になるかを理解できます。
このワイナリーでは、訪問者向けにブドウ畑の見学と試飲を提供しており、バイオダイナミック農法について学ぶことができます。予約が必要かどうか事前に確認するとよいでしょう。また、起伏のある畑を歩くため、頑丈な靴を履くことをお勧めします。
ル・クロ・デュ・ブールは、9世紀の石壁に囲まれており、ブドウ畑を縁取り、歴史的な外観を与えています。この古代の壁はまた、ブドウの根と石灰岩の基盤との直接的な接触を可能にし、ワインに凝縮した風味を与えています。
