Thornton's Restaurant, アイルランド、ダブリンのセント・スティーブンス・グリーンにある高級レストラン

ソーントンズ・レストランは、セント・スティーブンス・グリーンを見渡すフィッツウィリアム・ホテル内にあった高級ダイニング会場です。大きな窓からは緑地公園の眺めが広がり、テイスティングメニューとアラカルトの両方を提供していました。

シェフは2002年に、以前ミシュラン星を獲得していたピーコック・アレーの場所にこの店をオープンしました。2001年から2005年までミシュラン二つ星を獲得し、2016年10月に閉店しました。

このレストランでは、フランスの調理法とアイルランドの食材を組み合わせており、シェフの国際的な研修経験とティペラリー出身というルーツが反映されていました。訪問者は、グローバルな経験と地元の食材調達の融合を料理そのもので体験しました。

この会場では正装が求められ、窓からライトアップされた公園が見える夜の時間帯が最適でした。ホテル内にあったため、近くに宿泊する人には簡単に見つけられる場所でした。

このシェフは、ミシュラン二つ星を達成した数少ないアイルランド出身の料理人の一人であり、アイルランドの料理界で特筆すべき存在でした。彼は、そのような評価がアイルランドの施設にとって稀だった時代に、数年にわたってその地位を維持しました。

• 所在地: Dublin
• 設立: 2002
• ウェブサイト: http://thorntonsrestaurant.com
• GPS座標: 53.33918,-6.26150
• 最終更新: 2026年8月31日 07:00