Aimsir, アイルランドのセルブリッジにある高級レストラン
アームシャーは、アイルランドのキルデア州セルブリッジにあるブティックホテル「クリフ・アット・ライオンズ」内に位置する高級レストランです。アイルランドの生産者とホテル敷地内の自家農園の食材を使ったテイスティングメニューを提供しています。
このレストランは、オスロのマエモで厨房を率いていたジョーダン・ベイリーが妻のマイケン・ベック＝ベイリーとともに開業しました。2020年にミシュラン一つ星を獲得し、アイルランド国外でも注目されるようになりました。
「アームシャー」という名前はアイルランド語で「天気」を意味し、メニューがアイルランドの土地でその季節に生まれるものに従うことを示しています。敷地内の農場や地元の生産者が提供できるものが変わるにつれて、料理は一年を通して変わります。
レストランは水曜日から土曜日のみ営業しており、席はすぐに埋まるため、事前の予約が推奨されます。テイスティングメニューは数時間にわたるので、時間に余裕を持って訪れるのが最適です。
キッチンでは、発酵させた黒にんにく、牛の胃袋、スモークウナギ、アイルランドの海岸で採れたケルプなど、多くの人がテイスティングメニューで期待しないような食材を扱います。これは、料理がアイルランドの土地と海が生み出すものの全体像から引き出されていることを示しています。馴染みのある部分だけでなく、多様な食材を活かしているのです。
所在地
住所
Cliff at Lyons, Lyons Rd, Kearneystown Lower, Celbridge, Co. Kildare, W23 H3NP, Ireland
営業時間
水曜日-金曜日 15:00-00:00; 土曜日 12:00-00:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
53.30650,-6.54210
最終更新
2026年8月30日 22:01
