הלוגוס, テルアビブのナハラト・ベンヤミンにあるエチオピア料理レストラン
ハロゴスは、ナハラト・ベンヤミンにあるエチオピア料理レストランで、角地に位置し、店内全体に伝統的なエチオピアの装飾が施されています。メニューには、ドロワット、キトフォ、さまざまなベジタリアン料理などの本格的な料理があり、すべてインジェラの上に盛り付けられます。
このレストランは、エチオピア系ユダヤ人のイスラエルへの移民の波の中で、このコミュニティのメンバーがテルアビブに定住し始めた時期にオープンしました。それまでこの料理にほとんど馴染みのなかった住民に、本格的なエチオピアの料理の伝統を紹介しました。
ここでの食事は、エチオピアの食事習慣に従い、ゲストがインジェラと呼ばれる伝統的な発酵フラットブレッドを敷いた共有の大皿を囲みます。インジェラは皿と食器の両方の役割を果たします。この共同での食事スタイルは、エチオピアの伝統において食べ物が人々を結びつける方法を反映しています。
レストランは毎日12:00から23:00まで営業しており、テーブルを確保するための予約を受け付けています。ランチとディナーの時間帯で別々のメニューがあり、ベジタリアン向けのオプションは全体に明確に表示されています。
各テーブルでは、食事が始まる前に、伝統的なエチオピアのジェベナコーヒーポットで行う ceremonial hand-washing ritual が行われます。このしぐさは、通常は尊敬されるゲストのために行われていた古い習慣から来ており、食事体験に特別な格式と敬意を添えます。
