マルガオ, インド、サルセテ・タルクの町
マルガオはインドのサルセテ・タルクにある商業の町で、広い通りが中央の市場エリアに通じており、 vendors are selling goods under simple roofs. 町の中心部の建物は、ポルトガル植民地時代のファサードと、賑やかな交差点に並ぶ現代的な店先が混ざり合っています。
この集落は、ポルトガル人が17世紀に到着して行政の町に変えるまで、いくつかの寺院がある宗教的中心地として始まりました。この植民地時代に、新しい教会や公共広場が出現し、今日でも町のレイアウトを形作っています。
マルガオという名前は、かつてここにあった古代の学びの中心地を指すマタグラマに由来します。今日、住民はコンカニ語と、小さなレストランで味わうことのできる地域料理を通じて、自分たちのアイデンティティを維持しています。
鉄道駅は、6つのホームから運行される定期列車で、この町をムンバイや西海岸沿いの他の目的地と結んでいます。訪問者は、主に中央エリアで店やレストランを見つけることができ、最も活気のある場所です。
マーケットホールでは、売り手が魚料理用の新鮮なレチャドスパイスを混ぜ合わせます。これは唐辛子とスパイスから作られた赤いペーストで、顧客の前で調理されます。このゴアのレシピは、新鮮なシーフードのすぐ隣で販売されることが多く、訪問者は両方を一緒に買うことができます。