ラシュト, イラン中央地区の州都
ギーラーン州の州都は、カスピ海近くの平坦な地域で二つの川の間に位置し、住宅地、商業地、オープンスペースに広がっています。通りは公園、広場、賑やかな市場を通り抜け、新しい建物が古い建物の隣に立っています。
この都市は、14世紀に地域の中心が山々から平原に移ったときに重要になりました。シャー・アッバースの治世中にギーラーン地方の首都となり、何世紀にもわたって主要な交易の町であり続けました。
この地の料理は、米、カスピ海の魚、ハーブ、周囲の畑からの酸味のある食材を組み合わせる方法で知られています。ミルザ・ガーセミやバーガラ・ガトグなどの料理は多くのレストランで提供され、地元の人々が強い味を好むことを示しています。
市内の至る所でタクシーを利用でき、地区間や観光地間の移動が便利です。鉄道はテヘランとを結び、サルダール・ジャンガル空港からは国内の他の地域への便があります。
ユネスコはこの都市を創造美食都市に認定し、地域の農産物を使った地元の調理法を認めました。この指定は、ここでの日常生活における食文化の重要性を強調しています。