Antica Pizzeria Port'Alba, イタリア、ナポリのピッツェリア
アンティカ・ピッツェリア・ポルトアルバはナポリのピッツェリアで、伝統的なピッツァがヴェスヴィオ山の火山岩で裏打ちされた薪窯で焼かれています。火からの強い熱が、ナポリピッツァを特徴づけるカリッとした外側と柔らかい内側を生み出します。
この店は1738年に街頭の屋台として始まり、1830年に常設のレストランになりました。この変化は、非公式な食事サービスの提供から、市内の確立されたピッツェリアへの移行を示しました。
このレストランは「ピッツァ・ア・オット」と呼ばれる柔軟な支払いシステムを作り、地元の芸術家や学生が8日以内に会計を済ませることを可能にしました。この取り決めは地域生活の特徴的な部分となり、ピッツェリアがコミュニティに深く織り込まれていたことを示しました。
ピッツェリアはVia Port'Alba 18にあり、書店や他の近所の店に囲まれています。訪問者は、レストランが特定の日に営業しており、ピーク時には混雑することがあることを知っておくべきです。
薪窯は今でも18世紀に設置されたヴェスヴィオ山の溶岩石を使用しています。これらの特定の石は、ピッツァの調理方法に影響を与え続け、現代のオーブンでは再現できない方法でその風味を形作っています。
所在地
設立
1738
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
住所
Via Port'Alba 18, 80134 Napoli
営業時間
水曜日-月曜日 12:00-24:00
GPS座標
40.84937,14.25171
最終更新
2026年8月30日 22:20
