三条市, 新潟県の都市
三条市は新潟県の都市で、金属加工業で知られています。住宅街と工場の建物が隣り合う平らな地域で、二つの川の間に位置しています。
江戸時代の鍛冶職人が17世紀にこの地に来て、地元の人々に釘の作り方を教えました。この地域は農業地帯から金属加工の中心地へと変わりました。
通りに沿って低い建物と巻き込みドアのある工房が並び、中からはしばしば火花が飛び散ります。包丁職人たちは実演を行い、焼き入れと研ぎの技術を見せてくれます。
東京から新幹線で約2時間の距離にあり、日帰り旅行に適しています。工房は主に平日に開いていて、予約制の見学ツアーを提供しているところもあります。
10月の祭りでは工房が一般公開され、包丁やはさみが作られる様子を見学できます。職人たちが鍛造の形作りや刃の研磨の方法を説明します。