Parkheuvel, オランダ、ロッテルダムにあるミシュラン星付きレストラン
パルクヘーフェルは、マース川のほとりにある円形のガラス張りの建物に入ったミシュラン星付きレストランです。ダイニングスペースからは、床から天井までの窓を通して、行き交う船やロッテルダムのウォーターフロントの眺めを楽しめます。
レストランは1988年に、建築家クランダーが設計した現代的なパビリオン内にオープンしました。2年後に初めてミシュランの星を獲得し、その後2つ星を維持しています。
シェフのエリック・ファン・ローと息子のジュリエンが厨房を率い、オランダの食材と現代的な調理法を用いた現代的な料理を創り出しています。チームは季節の地元食材を使い、年間を通じて各メニューを構成しています。
レストランはデルフスハーフェン地区のヒューフェラーン21にあり、火曜日を除く毎日ランチとディナーを提供しています。アクセスは、ほとんどの天候で利用できる広々とした川沿いのテラスからです。
看板料理は、特徴的なロブスタークリームソースがかかった、鯛とロブスタートルテリーニの組み合わせです。この構成は、チームが各皿にもたらす技術的な精度を示しています。
所在地
電話
ウェブサイト
GPS座標
51.90412,4.47159
最終更新
2026年8月30日 22:36
