De Kromme Watergang, オランダ、ホーフトフラートのレストラン

デ・クロンメ・ワーテルハングは、オランダ南西部のスロイス市にある小さな村、ホーフトフラートのレストランです。かつて学校だった建物を利用しており、敷地には中庭、小さな高台、池があり、独特の景観を作り出しています。

1993年、それまで地元の学校として使われていた建物にレストランがオープンし、建物に新しい目的が与えられました。やがてミシュラン二つ星を獲得し、国内や隣国ベルギーから多くの訪問者が訪れるようになりました。

このレストランは、ベルギー国境と海に近い平坦なポルダー地形が広がるスロイス市にあります。料理は季節に合わせて、地元で採れた食材をふんだんに使うため、皿の上の料理から、その土地が伝わってきます。

席数が限られているため、特に週末や暖かい時期は混み合うことが多く、事前の予約をおすすめします。食事の後に泊まりたい方のために、近くに宿泊施設があります。

デ・クロンメ・ワーテルハングという名前は、「曲がった水路」という意味で、ホーフトフラート周辺のポルダー地帯を流れる小さな排水路を指しています。これらの水路は何世紀にもわたってこの土地の景観を形作ってきたため、この名前はレストランをその周囲と直接結びつけています。

• 所在地: Sluis
• 設立: 1993年3月11日
• 住所: Slijkplaat 6
• ウェブサイト: https://krommewatergang.nl
• GPS座標: 51.37738,3.60347
• 最終更新: 2026年8月30日 22:36