Chapeau!, Restaurant in Bloemendaal, Holland

シャポーは、ブルーメンダールにかつてホテルだった古典的な別荘を利用したレストランです。建物は大きな窓と手入れされた庭を備えた元の建築の特徴を保ち、内部には約40席があり、天候が良ければテラスでの食事も楽しめます。

このレストランは1996年にロナルド・フォーヘルとエステル・デ・ウィットの所有の下でオープンし、彼らは現在も経営を続けています。シェフのヤン・ソベツキは、ニューヨーク、シカゴ、パリの有名店での研修を経て2010年に厨房を引き継ぎ、2011年にはレストランに2つ目のミシュランスターをもたらしました。

シャポーは、住民が良い食事とワインを大切にする穏やかな海辺の町、ブルーメンダールにあります。この地域は、ゆったりとした落ち着いた暮らし方を反映しており、それが人々の食事の体験にも自然に表れています。

シャポーは火曜日から土曜日のディナーに営業し、ランチは水曜日から金曜日まで提供しています。近くの駅から徒歩で簡単にアクセスでき、アムステルダムから電車で20分余りです。

2つのミシュランスターを保持しているにもかかわらず、レストランは派手さを排した控えめな姿勢を保ち、熟練した調理と質の高い食材に重点を置いています。シェフは、華やかな盛り付けや演出よりも、味の調和と素材の品質を優先する、熟達した料理スタイルを示しています。

• 所在地: Bloemendaal
• 設立: 1993
• ウェブサイト: http://restaurantchapeau.nl
• GPS座標: 52.40596,4.62331
• 最終更新: 2026年8月31日 07:13