Seinpost, オランダ、スヘフェニンゲンのレストラン
セインポストは、スヘフェニンゲンの砂丘の上にある円形のパビリオンにあり、青銅のネプチューン像が頂上に飾られています。店内は38席で、コースは5品から選べ、8品まで追加できます。
この場所には、1886年から1976年に取り壊されるまで、以前のセインポストがありました。現在の施設は、シェフのヘンク・サフェルベルクの下で1985年から1989年までミシュラン一つ星を獲得し、その後シェフのヘルト＝ヤン・シーレマンスの下で2006年から2016年まで再び獲得しました。
このレストランは地元の海事の伝統と深く結びついており、近くで獲れた北海の魚や魚介類を中心に料理を提供しています。そのつながりが、店の雰囲気やすべての皿に反映されています。
このレストランは北海沿岸を見下ろす砂丘にあり、事前予約が必要です。38席と小規模なので、来店計画はかなり前倒しで立てることが大切です。
円形のデザインは、どの席からでも海岸と海の眺めを最大限に楽しめるように特別に作られました。この形により、ダイニングルームは典型的なレストランの空間とは異なる独自の性質を持っています。
