RIJKS®, オランダ・アムステルダムにある高級レストラン

レイクスは、ミュージアム通りにあるドラッカー・ビルの専用スペースに位置するレストランで、現代的なオランダ料理を提供しています。料理は、オランダ全土から集められた季節の食材と地元の食材から作られ、丁寧な調理技術が光ります。

このレストランは2014年11月にオープンし、2017年に初のミシュラン一つ星を獲得しました。この評価により、アムステルダムの食の風景に確固たる地位を築きました。

シェフは、オランダの料理の伝統に根ざした料理を創り出しながら、何世紀にもわたってこの国の食文化を形作ってきた国際的な影響も織り交ぜています。この料理の哲学はすべてのコースに表れており、地元の技術と世界的な視点を融合させています。

レストランはミュージアム通りにあり、火曜日から日曜日まで営業しています。事前予約が必要です。席はすぐに埋まるため、早めの計画がおすすめです。

このレストランでは、海外から招いたゲストシェフが限られた期間だけ特別なメニューを提供します。この交流モデルは、料理コミュニティが国境を越えて知識を共有し刺激し合う方法を反映しています。

• 所在地: Amsterdam
• 設立: 2014年11月1日
• 業界: gastronomy
• ウェブサイト: https://rijksrestaurant.nl
• GPS座標: 52.35997,4.88532
• 最終更新: 2026年8月31日 07:14